Czerwone wino jest złożoną mieszaniną związków bioaktywnych m.in. monomerów, flawonów, polimerów, antocyjanów, kwasów fenolowych, zawiera także resweratrol, który jest szczególnie cennym składnikiem. Ze względu na swe silne antyoksydacyjne działanie wykazuje on znaczne korzyści zdrowotne.
Resweratrol może zapobiegać chorobom związanym ze starzeniem, w tym chorobom układu krążenia, chorobom zapalnym, cukrzycy oraz nowotworom, jednak należy uważać aby nie przekroczyć zalecanej dawki. Zbyt duże ilości wypijanego wina powodują wiele powikłań, podczas gdy niewielkie lub umiarkowane może zmniejszać przyczynę zgonów.
„Zakres działania resweratrolu jest niezwykle szeroki – w profilaktyce nowotworowej, ochronie serca i mózgu przed uszkodzeniami oraz w chorobach związanych ze starzeniem się organizmu, takich jak choroby zapalne, cukrzyca, otyłość i wiele innych,” powiedział Lindsay Brown profesor w Szkole Nauk Biomedycznych przy Uniwersytecie w Queensland.
Dobroczynne właściwości czerwonego wina może potwierdzić „francuski paradoks”. Francuzi mimo stosowanej niezdrowej diety bogatej w tłuszcze nasycone są społeczeństwem o najniższym wskaźniku śmiertelności na choroby sercowo – naczyniowe. Na te statystyki duży wpływ miała ilość czerwonego wina wypijanego przez francuzów, które miało ochornne działanie na układ krążenia.
Chemicznie podobna do resweratrolu jest kurkumina, której działanie antyoksydacyjne jest silniejsze niż wit. E, działa ona przeciwnowotworowo oraz korzystnie wpływa na wątrobę. Zarówno kurkumina jak i resweratrol stosowane wraz z wit. E potęgują swe antyoksydacyjne działanie.
Działanie terapeutyczne resweratrolu w kardioprotekcji oraz chemoprewencji raka kwestionuje prof. Brawn „ Wydaje się być sprzeczne, że jeden związek może wpływać dobroczynnie na serce poprzez zapobieganie uszkodzeniom komórek, a jednocześnie chroni przed nowotworem, powodując apoptozę”. Wyjaśnieniem tego jest to, że małe stężenia resweratrolu uczynniają mechanizmy obronne komórek, natomiast przy wysokich stężeniach wysyłane są sygnały apoptozy.
Resweratrol zmniejsza intensywność niekorzystnych zjawisk wywołanych starzeniem organizmu. „Najprostszym wyjaśnieniem jest to, że resweratrol zapobiega szkodom w poszczególnych komórkach, szereg zachodzących pod wpływem resweratrolu mechanizmów pomaga w usuwaniu bardzo reaktywnych utleniaczy w organizmie oraz zwiększa dopływ krwi do komórek.” komentuje prof. Brown.
Aktualne badania naukowe wskazują, że picie czerwonego wina może być korzystne dla zdrowia. „Musimy lepiej zrozumieć szeroką gamę komponentów, które istnieją w przyrodzie, a także określić ich potencjalne korzyści dla zdrowia” podsumowuje prof. Brwon.
Źródło: EurekAlert!
